材料（カレイ大4尾分）

水・・・・・600�t
酢・・・・・大さじ3杯
砂糖・・・・大さじ4杯
醤油・・・・大さじ1杯
鰹だし・・・市販のもの適当
水溶き片栗粉・・・水50�t片栗粉大さじ2杯

水を鍋で沸騰させ、鰹だしを入れる。
砂糖大さじ4杯、醤油大さじ1杯、
酢大さじ3杯を順に入れ、一度煮きる。
水溶き片栗粉を入れて出来上がり。

あんを作るときに、
だしを入れた後、乱切りした
大根を入れて、柔らかく煮てみた。
後の手順は上記のとおり。
少し薄味にしてあります。
お好みで味を調節してみてくんろ。